Receta de tazones de cosecha

¡El almuerzo saludable perfecto, todo en un solo tazón!

Inspirados en los lugares de comida rápida e informal que dominan a la multitud almorzando, ¡estos tazones de cosecha son una forma deliciosa de preparar el almuerzo para la semana! No sólo es una forma más económica de comer, sino que también hay mucho más margen de variación. ¡Piensa en esto como una plantilla para el almuerzo saludable de tus sueños! Es uno de esos almuerzos en los que no puedes dejar de pensar y que podrías probar a las 10 de la mañana. ¡También sería una cena saludable inmensamente satisfactoria con pollo tierno, verduras coloridas, cereales abundantes y queso!

¿Qué hay en un cuenco de cosecha?

¡Este tazón de cosecha presenta capa tras capa de textura y sabor! La base es una mezcla de arroz salvaje cocida en un sabroso caldo. La col rizada tierna hace que esto se parezca más a una ensaladera de cereales, y las verduras de otoño superestrellas, como la batata y las coles de Bruselas, aportan su sabor dulce y asado al plato. Pollo tierno, manzanas crujientes, queso de cabra picante y almendras picadas cubren los tazones, y una vinagreta balsámica casera lo remata.

¿Qué más puedes usar para hacer un cuenco de cosecha?

¡No tengas miedo de hacer sustituciones! El arroz salvaje se puede cambiar fácilmente por arroz integral, arroz blanco, farro, quinua o cuscús. Solo asegúrese de seguir las cantidades de líquido y los tiempos que figuran en el paquete. En lugar de col rizada tierna, pruebe con col rizada, espinacas o verduras tiernas picadas. Si eres fanático de la calabaza y el brócoli, úsalos en lugar de la batata y las coles de Bruselas. Las manzanas se pueden cambiar por peras, el queso de cabra por queso feta y las almendras por nueces pecanas. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Hay carne en un cuenco de cosecha?

Esta receta requiere un pollo asado, uno de los mejores atajos de cocina. Se pueden agregar restos de cerdo asado, frijoles enlatados escurridos y enjuagados o incluso pollo con palomitas de maíz para obtener un poco de proteína.

mezcla de arroz salvaje

caldo de pollo

mantequilla sin sal

sal kosher, dividida

Coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad

batatas pequeñas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva

pimienta negro

polvo de ajo

pimenton

pimentón

pollo asado, alrededor de 2 libras

col rizada fresca

Manzana Honeycrisp, sin corazón y en cubitos

queso de cabra desmenuzado

almendras tostadas y saladas, picadas en trozos grandes

vinagre balsámico

Miel

mostaza de Dijon

diente de ajo, rallado

sal kosher

pimienta negro

aceite de oliva

Consejo: ¡Guarde los huesos y la piel del pollo para el caldo de pollo!

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